SantriGoogle.com – Nusantara mempunyai banyak sekali makanan khas dari berbagai daerah dengan citarasa yang khas pula.  Semua makanan itu sudah tidak diragukan lagi kelezatannya. Tidak hanya masyarakat Indonesia, bahkan banyak pula wisatawan asing yang menyukai makanan nusantara ini. Lalu, apa sebenarnya rahasia resep masakan nusantara? Berikut ulasannya.

Rahasia Dibalik Kelezatan Makanan Nusantara

1. Menggunakan Beragam Rempah Pilihan

Rahasi resep masakan nusantara yang satu ini sepertinya sudah diketahui hampir semua orang. Rahasia terbesarnya terletak pada beranega ragam rempah pilihan yang digunakan sebagai bumbu masakan. Hal ini dikarenakan Indonesia sendiri memang terkenal dengan rempah rempahnya yang melimpah ruah. Tak heran jika masakannya beraneka ragam citarasa, karena rempah yg dapat digunakan juga beranekan ragam.

2. Menggunakan Cara Tradisional

Masakan yang enak tentu saja adalah buah dari cara memasak yang tepat. Nah, untuk teknik memasak makanan nusantara kebanyakan menggunakan cara tradisional, sehingga masakan yang dihasilkan mempunyai citarasa khas dan unik. Contohnya saja adalah sate yang dimasak dengan cara dipanggang diatas arang tapi mempunyai rasa yang begitu memanjakan lidah.

3. Resep yang Diperoleh Turun Temurun

Selain cara memasaknya yang tetap dipertahankan, ternyata resep masakannya juga merupakan warisan dari nenek moyang yang dipertahankan hingga kini. Hal ini juga yang menyebabkan beberapa makanan menjadi icon suatu daerah. Sebut saja Soto Lamongan dan Soto Betawi yang mempunyai resep khusus tersendiri hingga mempunyai citarasa berbeda walau sama sama soto.

Rahasia Bumbu yang Membuat Masakan Nusantara Lezat

Seperti yang telah disebutkan diatas bahwa salah satu rahasia dibalik lezatnya makanan nusantara terletak pada bumbunya. Bumbu bumbu tersebut pada umumnya merupakan warisan dari nenek moyang, sehingga antar daerah mempunyai bumbu yang berbeda. Berikut tiga macm bumbu warisan nusantara yang perlu anda ketahui:

4. Bumbu Putih

Pada dasarnya bumbu putih merupakan bumbu yang dipakai untuk beberapa jenis makanan. Misalkan masakan oseng oseng, rawon, tumis, gudeg, tempe becem, dan lain lain. Dinamakan bumbu putih karena pada saat rempah rempahnya dicampur menghasilkan warna putih. Biasanya bumbu putih terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica dan beberapa bahan lainnya.

5. Bumbu Merah

Kalau bumbu merah itu biasanya digunakan untuk memasak makanan yang mempunyai citarasa pedas. Biasanya digunakan sebagai bumbu dari masakan rendang, sambal goreng, semur, pepes, gulai dan beberapa makanan lain. Bahan dasar bumbu merah antara lain cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah dan garam.

6. Bumbu Kuning

Bumbu ini biasanya digunakan untuk membuat soto, ayam goreng, kari, nasi kuning dan beberapa makanan lainnya. Sesuai dengan namanya, bumbu ini mempunyai warna kuning terang saat semua bahannya sudah dicampur. Bahan bahannya terdiri dari kunyit, lengkuas, kemiri, ketumbar, gula, garam, bawang merah, bawang putih, dan merica.

Demikianlah ulasan mengenai rahasia resep masakan nusantara. Sudah selayaknya kita lebih berbangga dengan makanan Indonesia daripada makanan yang berasal dari luar negri. Semoga artikel ini bisa menambah wawasan anda dan rasa cinta tanah air anda.